久保本家酒造(奈良県)から『睡龍 生もと純米 H16BY』・『生もと純米 NEWおこぜ H16BY』と、杜氏手製の『無添加<生もと粕>奈良漬【うり】』が入荷しました。



加藤杜氏の醸す酒は、残糖の甘をとことん廃した切れの良さが持ち味。

「これをして淡麗辛口という」

名前や見せかけだけの淡麗辛口が顔色を失くすこと必至の酒をたとえるなら、業物の日本刀の如き、鋭利な切れ味でしょうか。

H16BYはそれに旨みまで加わり、まさに天下無双。

『生もとのどぶ 2005春火入れ』のうまさを澄み酒でもう一度…。



■睡龍 生もと純米 瓶燗火入 H16BY

　1,800ml　2,857.50円(税別・消費税計算の関係で円未満の端数が生じます)



そして、『生もと純米 NEWおこぜ』は、あの尾瀬あきら氏がモヤシ振り(種麹掛け)・酵母添加・もと摺りを自ら手がけたお酒です。

加藤杜氏が某蔵に在籍中にたった一本仕込まれた生もと純米が堂々の復活を遂げました。(^^;

※詳しくは、文庫版『夏子の酒 -6-』のあとがきを。



■生もと純米 NEWおこぜ 瓶燗火入 H16BY

　1,800ml　2,857.50円(税別・消費税計算の関係で円未満の端数が生じます)



そしてそして、さらに、加藤杜氏が腕によりをかけ、自ら醸した生もと純米の酒粕と塩だけで漬け込んだ『無添加<生もと粕>奈良漬』も。

シャキッとした歯応えと甘みさえ感じる旨みは、ご飯とばかりか、酒の肴にもGood!!



■久保本家 無添加<生もと粕>奈良漬【うり】

　杜氏手製。本場、奈良の奈良漬。:-)

　1本(250g前後)　1,000円(税別)

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【予告】:-)

『生もとのどぶ 2005秋火入れ』1750ml・720ml近日入荷予定。乞うご期待!!